桂林龙胜，被梯田环抱的避暑小镇，夏日里空气依旧清凉。茶园的温和滋润，促成了龙胜人恬淡闲适的气质。龙脊茶，是龙胜人的琐碎，打油茶，便是龙胜人的杂陈，是外人寻不得的秘密。
苗瑶侗壮汉，不同的民族却打着同一碗油茶。要考证油茶的历史，毫无争议地授予美食专利，在今天，几乎是一件不可能完成的事情。不管是山农偶然发现、或是让乾隆胃口大开，关于油茶的传说已无从考究。但在潮湿瘴气的大山里，一碗油茶，是祖辈的恩赐。
中国的茶在淡雅中暗含了一些精神层面的气质，这是某些国家所不具有的。文人雅士常称赞茶即是道, 喝茶的人能安于命理，而养茶的龙胜人，也懂得顺应自然。
清明、谷雨时摘的茶，香味最为浓烈，味道也更清冽。背篓女人要抓紧时间摘取茶尖，作为漫漫长冬的储备，这是茶树最珍贵的部分。
阳光的味道、山的味道、风的味道被贮藏在茶叶里，赋予了茶叶新的沉香。这种味道，与双手、自然、归真捻塑而成，是一种烘干房里烘不出来的味道。
龙胜人不拘泥于茶叶本身，从食材搭配中挖掘出新的味蕾，这深刻影响了龙胜人的茶食传统。火候的拿捏，精准的锤压，佐料的配比，在龙胜人家的茶锅里，藏匿了一套绝世秘籍。
水，是茶的灵魂。洗茶用的水是阿玛从清冽的螃蟹沟提来的，5~10分钟就能把茶的涩味洗掉。侵入水里的茶叶舒展懒腰，傲慢胜比花
撒上事先爆开的米花、葱花、花生，根据不同的口味，点入适当的盐。
一剂山茶油，是油茶的重要内容。龙胜人相信，茶树的郁郁葱葱，是源自祖先的庇佑，外乡人送来的地沟油，是对龙脊茶的侮辱。
被削成7字形的茶叶锤和带漏口的铸锅，只为打油茶所造，这是一锅油茶能否上桌的关键所在。粗重的锤子，被灵活的使用。反复锤压，迫使茶汁和微量元素溢出，愈渐逸香。不停的搅动，茶叶才不会沾到锅底，茶的甘甜不能被焦味所污染。
浇一壶清水，轻勺慢拌，将油的甜腻化解到茶的甘苦之中，天作之合。对于龙胜人来说，生活的很多部分，已经和油茶牢牢地拌在了一起。
“茶叶隔”由山里的竹子巧制而成，粗硬的茶梗被小小的漏洞隔开，茶汁的浓郁溜入碗中。
一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅好油茶。掺入清水继续熬煮，直到茶味渐淡。最后的茶叶被彻底熬淡时，茶叶被乘出来，回归到土壤中，感恩大自然的馈赠，这就是中国人的落叶归根。
一场宴会，一碗油茶，反复提醒着年轻人尊老爱幼，祝福每个小家和睦安康。以美食为载体，把情感联络在一起，一碗油茶，传承着龙胜人自有的丰华。