二、
上面讲述的那些故事都是从一本上看来的，这本书的名字是《东食西渐：西方人眼中的中国饮食文化》，作者是英国人AJG罗伯茨。我跟他有着相似的兴趣，想了解不同人的饮食偏好，以及不同的人对另外一种陌生饮食文化的看法。
一方面，随着交流的通畅，与信息的无碍，关于饮食的芥蒂慢慢消弭，在北京也能吃到地道的法式大餐，在纽约吃到一家川菜的餐厅，味道比四川还四川。而另一方面，随着城乡二元体质实际上的消解，故乡的概念也慢慢消逝，有时候我回到那个我生活了十几年的老家，处处都在拆迁，搞房地产，修路，城市建设... ...回忆中的故乡不复存在，只能在舌尖上复活。
一个人小时候的口感，决定了他一生的口味偏好。我喜欢看汪曾祺回忆故乡吃食的散文，讲野菜，讲乡愁，可是看他讲北京的烤肉和豆汁，文字固然清淡雅致，字里行间却少了那种种细腻的故乡感。
我有不少吃货朋友，我喜欢听他们讲故乡的吃食。有一个姑娘，出生在甘南，成长在云南，工作于北京，她吃着北京的烤鸭，细细怀念甘南的美味。那个地方盛产羊肉，回民做的羊肉与藏民做的羊肉就有许多不同，两大锅摆在面前就会有区别，主要是形状上的区别“回民习惯切成长条，藏民则是切成方块。”每天早上卖羊肉的市集上人声鼎沸，但是挑选羊肉又是个学问，她的小舅是此中行家，他挑选的羊肉就是别人买的好吃；去藏民家里吃藏包，吃一口嘴角泛出油花；甘南盛产沙棘，如何拿沙棘捣成酱，放在一个罐头瓶里，加入一点蜂蜜，做成沙棘酱，每天早上用温水冲服... ...种种生活的细节，似乎可以见到80年甘南景象，以至于我都十分想在今年夏天去一次甘南，在拉卜楞寺边上，找一个向阳的山坡躺下，晒着太阳，嘴里嚼着一根青草，旁边是一群孩子嬉闹，远处有牛羊和风，这个姑娘就混迹在这群孩子中间，衣服有点脏，脸上的皮肤被晒得有点高原红，没心没肺的傻乐，我跟着他们去吃手抓羊肉，喝一点青稞酒，醉了之后跟藏民一起唱歌。在我幻想的时候，我的甘南姑娘跟我说：如果你要从兰州坐大巴去甘南，路上会路过一个临夏的地方，那个地方有一种面，叫大卤面，不是北京的打卤面，特别好吃，一定要下车去吃，吃两碗，替我吃一碗。
事实上，即便我去了甘南，也找不到那个女孩回忆中的甘南了。就像即便我穿越到1988年的故乡，轻轻敲我们家的房门，年纪尚轻的妈妈给我开门，热情的欢迎我这个陌生人，热情的给我准备白菜汤，同样加了胡椒粉和辣椒油，我也不会吃到小时候的那种感觉，甚至会觉得不怎么好吃。
回忆总是能美化现实，食物也是一样，被时间的滤镜柔化，当年的折箩菜也胜过如今的大龙虾。有一次，我陪着我的老婆回到她上高中的校园，去找她读书时经常吃的麻辣烫。是在一个老旧的小区里，叫城建新村，麻辣烫在一栋楼的一层，狭仄而破败。做麻辣烫的阿姨居然还认识她，还记得在十多年前，她和一群小姑娘整天混迹在这里吃麻辣烫。当时是一毛钱一串，几块钱就能吃得很饱。
我们又点了麻辣烫，据说味道没有丝毫变化，还是旧时的味道，不是那么辣，而是有点甜，她吃的津津有味，最后还打包了一点作料。其实有那么好吃吗？她也仅仅是在从中吃到了自己十几岁时候的滋味，心生感慨罢了。至少这些打包的带回去，没有吃，就顺手丢掉了。
人在异乡，回忆故乡的吃食，回忆小时候的味道，这是人生固定程序，证明自己活过爱过。
上面讲述的那些故事都是从一本上看来的，这本书的名字是《东食西渐：西方人眼中的中国饮食文化》，作者是英国人AJG罗伯茨。我跟他有着相似的兴趣，想了解不同人的饮食偏好，以及不同的人对另外一种陌生饮食文化的看法。
一方面，随着交流的通畅，与信息的无碍，关于饮食的芥蒂慢慢消弭，在北京也能吃到地道的法式大餐，在纽约吃到一家川菜的餐厅，味道比四川还四川。而另一方面，随着城乡二元体质实际上的消解，故乡的概念也慢慢消逝，有时候我回到那个我生活了十几年的老家，处处都在拆迁，搞房地产，修路，城市建设... ...回忆中的故乡不复存在，只能在舌尖上复活。
一个人小时候的口感，决定了他一生的口味偏好。我喜欢看汪曾祺回忆故乡吃食的散文，讲野菜，讲乡愁，可是看他讲北京的烤肉和豆汁，文字固然清淡雅致，字里行间却少了那种种细腻的故乡感。
我有不少吃货朋友，我喜欢听他们讲故乡的吃食。有一个姑娘，出生在甘南，成长在云南，工作于北京，她吃着北京的烤鸭，细细怀念甘南的美味。那个地方盛产羊肉，回民做的羊肉与藏民做的羊肉就有许多不同，两大锅摆在面前就会有区别，主要是形状上的区别“回民习惯切成长条，藏民则是切成方块。”每天早上卖羊肉的市集上人声鼎沸，但是挑选羊肉又是个学问，她的小舅是此中行家，他挑选的羊肉就是别人买的好吃；去藏民家里吃藏包，吃一口嘴角泛出油花；甘南盛产沙棘，如何拿沙棘捣成酱，放在一个罐头瓶里，加入一点蜂蜜，做成沙棘酱，每天早上用温水冲服... ...种种生活的细节，似乎可以见到80年甘南景象，以至于我都十分想在今年夏天去一次甘南，在拉卜楞寺边上，找一个向阳的山坡躺下，晒着太阳，嘴里嚼着一根青草，旁边是一群孩子嬉闹，远处有牛羊和风，这个姑娘就混迹在这群孩子中间，衣服有点脏，脸上的皮肤被晒得有点高原红，没心没肺的傻乐，我跟着他们去吃手抓羊肉，喝一点青稞酒，醉了之后跟藏民一起唱歌。在我幻想的时候，我的甘南姑娘跟我说：如果你要从兰州坐大巴去甘南，路上会路过一个临夏的地方，那个地方有一种面，叫大卤面，不是北京的打卤面，特别好吃，一定要下车去吃，吃两碗，替我吃一碗。
事实上，即便我去了甘南，也找不到那个女孩回忆中的甘南了。就像即便我穿越到1988年的故乡，轻轻敲我们家的房门，年纪尚轻的妈妈给我开门，热情的欢迎我这个陌生人，热情的给我准备白菜汤，同样加了胡椒粉和辣椒油，我也不会吃到小时候的那种感觉，甚至会觉得不怎么好吃。
回忆总是能美化现实，食物也是一样，被时间的滤镜柔化，当年的折箩菜也胜过如今的大龙虾。有一次，我陪着我的老婆回到她上高中的校园，去找她读书时经常吃的麻辣烫。是在一个老旧的小区里，叫城建新村，麻辣烫在一栋楼的一层，狭仄而破败。做麻辣烫的阿姨居然还认识她，还记得在十多年前，她和一群小姑娘整天混迹在这里吃麻辣烫。当时是一毛钱一串，几块钱就能吃得很饱。
我们又点了麻辣烫，据说味道没有丝毫变化，还是旧时的味道，不是那么辣，而是有点甜，她吃的津津有味，最后还打包了一点作料。其实有那么好吃吗？她也仅仅是在从中吃到了自己十几岁时候的滋味，心生感慨罢了。至少这些打包的带回去，没有吃，就顺手丢掉了。
人在异乡，回忆故乡的吃食，回忆小时候的味道，这是人生固定程序，证明自己活过爱过。
