有些易发胖人群常抱怨，别人怎么吃都不胖，自己喝口水都长半斤肉，道理何在，真真是自己没有口福？也有些人抱怨，年轻的时候怎么吃都不胖，现在不行了，吃点啥都往身上长肉，这是为什么呢？
这两种现象其实很常见，其实长胖一个被忽略的点，就是只从吃进去哪些东西（入口）出发考虑问题，而没有从吃进去的东西，怎么转化来考虑。
科学研究证实，人体的肥胖跟体内脂肪代谢酶含量的多少、活性大小有直接关系。脂肪不能自身转化为能量，只有通过脂肪代谢酶的帮助，才能使脂肪酸进入线粒体进行β-氧化，转化为能量而消耗掉。
如果控制代谢的化学反应的酶有了缺陷，就会造成代谢性疾病。如肥胖，就和脂肪代谢酶有关。
如果人体缺少脂肪代谢酶，脂肪就难以进入线粒体，不会转化为能量，那么不管你如何节食，如何活动，你都不能消耗它。
科学家还发现了人体内的脂肪控制器-酶MGAT2，它能决定我们所摄入的脂肪被燃烧还是存储在体内。
人体内的酶含量都是有限的，而消化分解又离不开酶，因此，那些“喝水都长胖”的人，建议试试每日补充丰富酵素（酶）或多吃含酵素丰富的食物，少吃点儿三高、重口味食物。另外，可适当采用酵素轻食主义健康控制体重！