第一次下厨，请教大神怎么烧鱼

沾干面，过油，葱姜炝锅加水、料酒、醋、老抽、盐、耗油，炖，收汁儿，淋香油。

不感兴趣

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新鲜的海鱼就不需要过油了。打蓑衣花刀后开水烫过直接烧就可以了。

我的做法是打刀花，葱姜蒜盐胡椒料酒腌制，然后拍上面粉中火油炸，然后淀粉水醋白糖麻辣粉（我们那里的炒菜的调料，味道鲜咸麻辣）调汁，开小火勾芡，淋到鱼身，OK

鱼切片烧或切块，烧整条鱼，准备一只大点的过，大半锅水，烧开了，直接用把鱼放漏瓢里开水煮，鱼熟了后出锅装盘，再炒调料淋这鱼上，想吃啥味自己把握，

这年头要少用油炸，现在不缺营养，追求健康饮食

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