秋季是一个疾病的高发季节，对糖尿病发病率亦是如此，糖尿病的患病率正呈快速上升的趋势，成为世界上第三大健康杀手，饮食是控制血糖的重要方法之一，那么秋季糖尿病患者如何选择饮食呢，现在来介绍一下。
糖尿病患者在选择饮食时要以血糖生成指数（GI）为准，血糖生成指数低的食物在体内消化的速度较慢，血糖上升缓慢，血糖升高的幅度减小，从而可降低体内胰岛素的分泌量，能够较好地控制血糖。
秋季糖尿病患者选择饮食的标准：
1、多吃膳食纤维
可溶性膳食纤维有许多种，日常可直接买到的有魔芋。另外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较适宜的食物。
2、增加主食中蛋白质
一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是低食物血糖生成指数食品。
3、“粗”粮不要细做
从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物血糖生成指数为70，但掺入75%—80%大麦粒的面包为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。
4、吃点醋
食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。
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