最近楼楼收集了一些关于吃货的题题，很难的

2以下因苏轼得名的美食，属于川菜的是：
A东坡墨鱼 B东坡肉 C东坡绵蹄 D东坡饼

4将食材以调料腌渍、过油，然后放适量的调料，以武火收干做熟，此种技法称为：
A煨 B焗 C熘 D烹

5中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是：
A玉盏豆腐 B寿桃豆腐 C青岩豆腐 D平桥豆腐。

6《荆州府物产考·桃花鱼记》说：桃花鱼出彝岭（今宜昌），非鱼也。以桃花为生死，东湖之异虫也。传说昭君出塞，家乡父老烹此物送别，名菜“昭群桃花鱼”遂流传至今。桃花鱼是一种：
A贝类 B水母 C昆虫 D植物

7重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为：
A由挑夫创制 B用棒棒串食 C用棒棒捶打 D口味特别棒

8以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是：
A滑炒 B软炒 C熟炒 D抓炒

9王梅溪《西施舌诗》云：“吴王无处可招魂，惟有西施舌尚存。曾共君王醉长夜，至今犹得奉芳尊。”今日鲁、苏、浙、闽均有西施舌一菜，以为至鲜。西施舌是指：
A螺片 B鱼翅 C沙蛤 D鲍鱼

10张家口有一名菜“烧南北”，号称“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。南味是指竹笋，北味是指：
A人参 B口蘑 C松仁 D木耳

11以下四道名菜属于全素菜的是：
A童子敬观音 B八仙过海闹罗汉 C佛跳墙 D鼎湖罗汉斋

12《酌中志》云：“内臣好食牛驴不典之物”，是以形补形、吃哪补哪的意思。以下食材中非属“不典之物”的是：
A金钱肉 B牛挽手 C羊膻 D牛榔头

13中国菜有一残忍技法称“活烹”，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹？
A西施虾仁 B貂蝉豆腐 C贵妃鸡 D昭君鸭

14传说康熙御笔所封“神州一奇”的是：
A德州扒鸡 B道口烧鸡 C符离集烧鸡 D沟帮子熏鸡

18李白诗“呼儿拂几霜刀挥，红肥花落白雪霏”，杜甫诗“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”讲的是同一种美食，它是
A削面 B鱼脍 C切鸡 D烤羊

19《吴越春秋》中说，“越王从尝粪恶之后，遂病口臭”。范蠡为拍马屁，“乃令左右皆食岑草，以乱其气”。这种吃了口臭的“岑草”如今亦常见，它又叫：
A马齿苋 B子姜 C折耳根 D蒜薹