补充一下，在冰箱里也要一天放一次气，

最简单的做法，葡萄捏碎，加一半的水，煮开，过滤放凉后加入一倍的9度白醋（纯粮酿造的），第二天即可饮用。用纯净水稀释或掺果汁，也可做菜加入或挑菜。

葡萄醋有两类做法，一是利用酿葡萄酒剩下的酒渣做醋酸发酵，待酒精转成醋酸即成醋，这种醋又称为葡萄酒醋；另一种是用新鲜葡萄直接酿醋。用新鲜葡萄直接酿醋的具体做法是将新鲜葡萄去梗，破皮，榨汁，之后将葡萄汁加热，让葡萄汁水分蒸发，借以提高糖分达到浓缩的效果，这样可以避免发酵过快（至于煮的时间与温度，各家醋厂都不尽相同）。然后，将浓缩过的葡萄汁放入木桶内，让它慢慢发酵，历经季节温度高低的变化，醋酸菌会让葡萄汁逐渐转成醋。陈酿葡萄酒与葡萄醋最大的差别在于葡萄酒要与氧隔绝，所以会将木桶全部装满封装好，有的还会添加二氧化硫来避免氧化。但是葡萄醋却要在装葡萄醋的木桶留一些空间，木桶也不会封起来，木桶上方的开口只用布盖住，让醋液接触空气，继续氧化陈酿，也让水分自然蒸发。[1]

1、先把葡萄酒过滤后的葡萄皮放到干净的锅里，不能有油，放入干净的水，水多于葡萄皮就行。
2、开火把这些葡萄皮和水一起煮沸，煮沸5分钟左右即可以了。
3、放冷后再次过滤，这次过滤后的葡萄皮就可以不要了，同时酸酸甜甜的葡萄醋也做好了。