在遇见新东方之前：燕、鲍、翅？什么鬼？好玩么？
在新东方呆久了，提到燕、鲍、翅、参……哎，也就那样吧~
（小编这么嘚瑟会不会被枪毙？）
玩笑还是要开的，燕、鲍、翅、参大餐烹制也还是要学滴！
鲍鱼、鱼翅和海参，是中华料理中的著名海产品，具有较高的食疗价值。那么，如何把他们烹调成美味的餐桌美食，让你大快朵颐？
今天，石家庄新东方烹饪学校有幸邀请到石家庄中茂海悦行政总厨——赖伟才大师，为石家庄新东方学子现在示范“燕鲍翅参”大餐。（瞪大眼睛，瞧好吧您内~注意口水！）
▼▼
① 鲍鱼用清水洗涤，水温不要超过10℃；然后用葱姜水煮下去除腥味。
② 锅中凉水加入葱、姜、水、味精、鸡粉（量多点）、料酒，然后凉水加入鲍鱼，慢火炖熟。待鲍鱼由软变硬表示成熟。
③ 锅中加入耗油、放入两个大葱、炒出香味，加入味精、糖、高汤，然后直接加入淀粉勾芡搅拌均匀；点入数滴油，达到明油亮芡的效果。
④ 将勾芡好的汤汁浇在鲍鱼上，即可完成。可在盘中放两颗西兰花做点缀。
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① 海参预先用葱姜水去除腥味，可加点料酒。
② 准备西兰花，锅中加水、油、盐、味精，将西兰花煮熟后，放于盘中备用。
③ 海参慢慢加热，用手感觉热透即可，放于西兰花上。
④ 锅中加油，放几滴耗油、两颗大葱，炒出香味后；加入水、味精、糖，将大葱取出，然后加入淀粉在锅中勾芡，搅拌要快，可滴加几滴生抽；最后，将勾芡好的汤汁淋在海参上。
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① 锅中加水、料酒，鱼翅放在笊篱中小火煮熟（防止鱼翅散开）。
② 锅中加入高汤、几滴蚝油、味精、盐、鸡精，水烧至80℃左右即可；随后加入淀粉在锅中勾芡，加入几滴老抽、鸡油将汁调成金黄色。
③ 锅中放盐和水，将豆芽熟制，放入盘中。
④ 将一部分勾芡好的汤汁倒在盘中豆芽上，放入鱼翅，将剩下的汁淋在上面即可。
在场所有学生正襟危坐，听得津津有味。通过此次培训，学生们都掌握了鲍鱼、鱼翅和海参的烹饪制作方法，正在热切期盼着下一次的精彩培训课程。
最后po几张赖大师的帅气瞬间：
小编偷偷尝了一口……
至于味道和口感……就不告诉你们，哼！自己来石家庄新东方品尝吧！
石家庄新东方烹饪学校出品
在新东方呆久了，提到燕、鲍、翅、参……哎，也就那样吧~
（小编这么嘚瑟会不会被枪毙？）
玩笑还是要开的，燕、鲍、翅、参大餐烹制也还是要学滴！
鲍鱼、鱼翅和海参，是中华料理中的著名海产品，具有较高的食疗价值。那么，如何把他们烹调成美味的餐桌美食，让你大快朵颐？
今天，石家庄新东方烹饪学校有幸邀请到石家庄中茂海悦行政总厨——赖伟才大师，为石家庄新东方学子现在示范“燕鲍翅参”大餐。（瞪大眼睛，瞧好吧您内~注意口水！）
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① 鲍鱼用清水洗涤，水温不要超过10℃；然后用葱姜水煮下去除腥味。
② 锅中凉水加入葱、姜、水、味精、鸡粉（量多点）、料酒，然后凉水加入鲍鱼，慢火炖熟。待鲍鱼由软变硬表示成熟。
③ 锅中加入耗油、放入两个大葱、炒出香味，加入味精、糖、高汤，然后直接加入淀粉勾芡搅拌均匀；点入数滴油，达到明油亮芡的效果。
④ 将勾芡好的汤汁浇在鲍鱼上，即可完成。可在盘中放两颗西兰花做点缀。
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① 海参预先用葱姜水去除腥味，可加点料酒。
② 准备西兰花，锅中加水、油、盐、味精，将西兰花煮熟后，放于盘中备用。
③ 海参慢慢加热，用手感觉热透即可，放于西兰花上。
④ 锅中加油，放几滴耗油、两颗大葱，炒出香味后；加入水、味精、糖，将大葱取出，然后加入淀粉在锅中勾芡，搅拌要快，可滴加几滴生抽；最后，将勾芡好的汤汁淋在海参上。
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① 锅中加水、料酒，鱼翅放在笊篱中小火煮熟（防止鱼翅散开）。
② 锅中加入高汤、几滴蚝油、味精、盐、鸡精，水烧至80℃左右即可；随后加入淀粉在锅中勾芡，加入几滴老抽、鸡油将汁调成金黄色。
③ 锅中放盐和水，将豆芽熟制，放入盘中。
④ 将一部分勾芡好的汤汁倒在盘中豆芽上，放入鱼翅，将剩下的汁淋在上面即可。
在场所有学生正襟危坐，听得津津有味。通过此次培训，学生们都掌握了鲍鱼、鱼翅和海参的烹饪制作方法，正在热切期盼着下一次的精彩培训课程。
最后po几张赖大师的帅气瞬间：
小编偷偷尝了一口……
至于味道和口感……就不告诉你们，哼！自己来石家庄新东方品尝吧！
石家庄新东方烹饪学校出品
