秦朝妃子和吃货心累

除了辣椒、西红柿等美洲植物没有，现代餐桌上有的宋朝几乎都有。
但是肉类里因为禁止杀牛，牛肉是没有的，士大夫一级视猪肉为贱肉，所以只吃羊肉。直到东坡肉出来后，才渐渐开始食用猪肉。

宋时的茶叶与现在差别很大，为蒸青绿茶：蒸过后的茶叶要榨去茶膏，再加水研磨，后填入模具中压制成饼状，再烘干即可。在点茶之前，对茶饼进行处理很重要。首先要炙茶，用开水浸渍茶饼，刮去其上的膏油，用箝子夹住茶饼在微火上烤炙干爽。接着将茶饼“以净纸密裹槌碎”，把敲碎的茶块放入碾槽中，快速有力地将其碾成粉末，也可用图中所示的石磨研磨。磨好的茶粉，还要过罗细筛几遍，按照《茶录》中的要求，茶罗罗底要“绝细”，这样点茶才能“入汤轻泛，粥面光凝，尽茶色”。做好这些，就可以候汤了。宋人点茶讲究水质，以清洁流动的活水为佳，烧水至第二沸水即可，蔡襄认为：“候汤最难，未熟则末浮，过熟则茶沉。”
茶末与水都准备妥当了，先别急着点茶，这之前还需要盏，即用开水冲涤茶盏。这样做也有深意，能使点茶时浮沫多而稳定。趁着茶盏还有温度，拨入茶粉，注入少量的水，先将茶粉调成均匀的茶膏，然后一边注入开水，一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫即可。击拂，是点茶的关键，在《大观茶论》中，宋徽宗认为要注汤击拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一样，直至浓度适中、乳花汹涌则止。

哦我日

不是说输的整理

然而我觉得我也差不多挖不到了

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