风险还是蛮大的，因为没有经验，只考虑美观，装豆花凉皮酸辣汤的托盘用的是漂亮的竹托盘，结果很滑，碗里的热汤泼出来烫到了虎口，还好没洒到客人身上，否则就惨了。还是要换成快餐店那种塑料带防滑的托盘，虽然不怎么好看。
又因为厨房空间非常小，前两天碰翻了熬卤汁的锅，还好孤一下子敏捷的闪开了，否则现在可能就躺在医院了。