每个地方都有每个地方的特色小吃，像四川的火锅，陕西的凉皮，东北的杀猪菜，北京的烤鸭。由于经济的发展人口的迁移，在一些大的城市不出城就可以吃到全中国的小吃！
北京的美式炸鸡在北京的小吃中并不占据很重要的位置，甚至一度被人们遗忘，究其原因在于现在做美式炸鸡的人太少，北京偌大的一个城市，几千万的人口，美式炸鸡店竟然只有区区几十家，叫上名来的也就十来家，相比较麦当劳肯德基甚至久久丫几千家的数量，美式炸鸡真是少的可怜！！！
人们吃遍了中外美食，往往回过头来，更想吃到小时候的味道，美式炸鸡就是其中一道童年的美食，在三十年前，美式炸鸡开始在北京风靡，大街小巷冒着白气，发出呲呲的声音，老远就可以闻到炸鸡的飘香--------近了一看，香味是从一个特殊的炉子里传出，在当时还是一个很神秘的机器，这就是从美国引进的高压炸鸡炉子！美式炸鸡在相当的一段时间曾经淡出人们的视野，原因有好几种，有的说最初的秘方只是掌握在一个人手里，有的说不挣钱，有的说炸鸡炉会爆炸伤人等等，总之那都过去，你看这个炉子这么可爱，会伤人吗，经过了近30年的发展，炉子已经不是当年的炉子，但是味道依然是当初的味道！！