【提问】如何做到炸速冻食品，原材料不发生膨胀？【厨师吧】_百度贴吧

03月09日漏签0天

厨师吧关注：296,524贴子：2,222,112

3回复贴，共1页

<返回厨师吧

【提问】如何做到炸速冻食品，原材料不发生膨胀？

只看楼主收藏回复

送TA礼物

IP属地:广东

1楼2015-10-27 14:21回复

图1，图2原材料分别是香芋和紫薯。
炸出来的形状和制作的形状相差很大。
我就想请问，在这两种原材料里面加什么，可以炸的时候。
香芋和紫薯不会发生膨胀，而导致形状变形呢？

IP属地:广东

2楼2015-10-27 14:21

扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

3回复贴，共1页

<返回厨师吧

发表回复

发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴