Annie's Lane Clare Valley Shiraz 2001 挑战老酒

亲戚带了一瓶2001年的澳洲西拉给我，上网一查，适饮年份：2004-2011，到手时已经过了适饮期，而且不知道之前的保存情况如何，雷？
考验手法的时候到了，小心再小心，塞子如愿断成两截，幸好最终还是比较完整地全部弄出来了...
马上闻闻气味，红色水果味！木有醋酸味！这下爽一半了，余下一半留待喝了再说
刚好开瓶的时候在煮牛腩，倒了一小杯进去，尝试一下红酒焖牛腩好吃不

接下来开始瓶醒，一小时，酒精味、苦味比较重，继续醒...
后来忙做饭、吃饭和其他事，一放就放了两个多小时了

颜色：明显的褐色，明亮的褐色，确实有些年份了
香味：·酒精，红色果酱，香料，烟熏（？）....等
口感：酸度喜人，单宁好好好柔顺，酒体几乎集中在舌头前段，初带少许辛辣后回味好长
结构：比较平衡，给人一种很精致的感觉
从入口到下咽之，该有的好像都有了，酸度、单宁、结构、果香这些相当的舒服啊，感觉哪都不特别突出，好平衡的酒，不知不觉居然干掉了半瓶
这酒勾起了兴趣，一查，原来