⑴箱式烘箱
是最老的烘箱之一。物料用盘盛装，料盘摆在架车上逐层逐排放入，用蒸汽或电作为热源，箱内热空气可循环及部分排放，以使烘干较均匀。虽热效率低，但仍在大量的使用，也在继续制造，原因是结构简单，操作不经常照管也无明显问题。但不少物料烘干时须翻盘、翻粉，热敏性物料常易变色，亦不适用于带溶媒物料的烘干。由于物料堆积，其内层传热、传质差，因而烘干速率低。
⑵隧道式烘房
系将料盘分置于特制小车上，可逐车间歇进、出隧道，以增加产量及提高热效率。其他结构与箱式烘干器相似。
⑶网带式烘箱
可用于烘干玉米、谷物、蔬菜等。此机装有不锈钢丝网制的传动带，物料随带移动，可分段加热。该装置以每段1.8～2m长为一单元，最长可连接至40m，每小时处理量可高至4t。恒率烘干阶段热空气温度可达130℃，排气相对湿度可达85%。
⑷多层涡轮烘箱
其结构为一立式园筒，内设有若干层转盘，物料可由顶部加入，逐层落下至底部放出。热空气自底部引入，由设于园筒中心的数个鼓风涡轮叶轮分段循环空气，并于器内壁相应高度设加热器，以补充空气的热量，提高热效率及烘干速率。但该设备不易清洗，对多品种生产及要求洁净的物料较困难。