一般要经过以下几个“程序”：头天晚上“量出”适量豆子，用盆子装起，放在水里浸泡着，这样要好几个小时，直到豆子一粒粒“肿胀”起来，能褪去皮；翌日早上五六点早早起来，洗刷完石墨、大灶锅等工具开始磨豆浆，接下来是“冲”豆浆，随后就是过滤了，一般要过滤两次，这样豆渣就完全分离出来了，再接着就是“点”豆腐了，这是个技术活，也是豆腐成败的关键；其实就是在烧豆浆的同时，把烧熟的石膏碾成细细的粉，用水搅拌起放在木桶里，一锅豆腐基本上就成了。