滇红茶

云南红茶，简称滇红。云南红茶是一种全发酵茶，采摘回的鲜茶要要过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成红毛茶，再经过定级分堆加工精制成各级成品茶。云南红茶以红碎茶为主，其次是工夫红茶。云南工夫红茶外形条索肥大，色泽乌润，冲泡后滋味浓厚，香气浓郁。 云南红茶产于云南省南部与西南部等地。产地的境内群峰起伏，茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。