现在好多老外来中国学习中文，他们在中国工作在中国留学，跟着教老外学中文的老师吃中国菜过中国节日。这些老外离开中国对中国的生活念念不忘，有的甚至在中国学习中国小吃回国后做给家里人享受中华美食，但是像金博亮这样把中国小吃带回国内市场的真的是少之又少。
“要几个蛋？要不要辣？要素的原味的吗？”噼里啪啦一堆问题就像竹筒倒豆子似的，从这位长着正宗“老外”脸、说着流利中文的煎饼摊主口中倒出。他就是“老金煎饼”的创始人金伯亮(Brain Goldberg)，自称“老金”。
位于时报广场的煎饼门面不大，也就仅能容纳3、4个员工转身，橙黄色主调的店铺，可爱小厨师的LOGO设计倒是吸引了不少人的目光。到了饭口，人来人往，几个人忙得抬头的时间都没有。只见老金站在一口平底锅前，一勺面糊下去，木棒迅速摊平，接着从近十个配料盆里下蛋、撒芝麻、甩葱花、涂甜面酱……三下五除二香喷喷的煎饼就端到了你面前。
你多半能猜到，有这么地道的煎饼手艺肯定是真去中国学过，但你想不到的是老金居然是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业，却接着在投资银行的股票销售交易摸打滚爬多年，又在北京等地辗转多年，还是正宗的纽约本地人，最后却选择了开间煎饼摊。
中国的小吃在国外那么受欢迎除了本身享誉世界的中国特色美食之外，就是外国人满足对中国的特殊感情。儒森汉语之前说过，中国风在国外是一种流行元素，很多外国人喜欢用中国的汉字作为展现自己个性的特征，在加上很多外国人多少都来过中国，所以这种中国式的独特小吃让他们找回在中国的美好历程的回忆。同样教老外学中文也是一种满足外国人对中国特殊感情的一部分，叫他们学汉语，让他们感悟中华文化。也许这些对汉语的兴趣爱好者并不一定要精通汉语，他们需要的只是一种满足自心提升未来竞争力的一种心理吧。