河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾），是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
做法
主料是：河虾400克、小葱段50克;
调料：盐2克、味精4克、鸡粉6克、胡椒粉1克、花雕酒10克、白醋1克。
做法：
锅内放调料油10克、下葱段煸香，在将河虾放入翻炒，河虾炒至7分熟时加入调料即可