食材：鲜鱼，金针菇，青红椒
调味料：生姜，大蒜或蒜蓉酱，泡椒，用耗油、蒸鱼豉油、水、醋调成的料汁，啤酒，盐。
首先，把鱼处理好。这一步可以在买鱼的时候让卖家给你处理好，回家以后洗干净，鱼肉厚处打花刀。待用。也可用姜蒜、酱油、料酒、盐等腌2个小时，待用。
然后，把锡纸铺到一个食物盘里：
第三步，在锡纸上铺上一层金针菇：
第四步，把处理好的鱼铺到金针菇上：
第五步，开始加调料：
先加一些姜、蒜。
再涂上蒜蓉、泡椒。
加入用耗油、蒸鱼豉油、水、醋调成的料汁，啤酒，再加两勺水。也可以加入一些味精和鸡精，不过小编觉得鲜鱼本身的鲜味就很棒，不需要味精这些调料。
第六步，把鱼用锡纸包起来。
第七步，把包好的鱼放到碳火上烤起来就好了。锡纸鼓起以后，不要扎洞放气，只把火力改小就好了，把碳火控制在中小火，使锡纸始终鼓起那么大不变形，不扎洞香气不流失，压力不减少，鼓起来以后再烤三分钟就可以吃了。
第八步！这才是最激动人心的时刻！！把锡纸打开！
调味料：生姜，大蒜或蒜蓉酱，泡椒，用耗油、蒸鱼豉油、水、醋调成的料汁，啤酒，盐。
首先，把鱼处理好。这一步可以在买鱼的时候让卖家给你处理好，回家以后洗干净，鱼肉厚处打花刀。待用。也可用姜蒜、酱油、料酒、盐等腌2个小时，待用。
然后，把锡纸铺到一个食物盘里：
第三步，在锡纸上铺上一层金针菇：
第四步，把处理好的鱼铺到金针菇上：
第五步，开始加调料：
先加一些姜、蒜。
再涂上蒜蓉、泡椒。
加入用耗油、蒸鱼豉油、水、醋调成的料汁，啤酒，再加两勺水。也可以加入一些味精和鸡精，不过小编觉得鲜鱼本身的鲜味就很棒，不需要味精这些调料。
第六步，把鱼用锡纸包起来。
第七步，把包好的鱼放到碳火上烤起来就好了。锡纸鼓起以后，不要扎洞放气，只把火力改小就好了，把碳火控制在中小火，使锡纸始终鼓起那么大不变形，不扎洞香气不流失，压力不减少，鼓起来以后再烤三分钟就可以吃了。
第八步！这才是最激动人心的时刻！！把锡纸打开！
