豆干，或称豆腐干。豆制品之一。豆干主要有2种，一种是外形较薄而扁的，类似饼干状，分为白香干和卤香干。人们对于未知事物，都要寻根究底，考其出处，问其来源。《幼学琼林》的《饮食》篇中说：“腐乃淮南所为。”据史书记载：“汉朝淮南王刘安始磨豆为乳脂，名曰豆腐。”美誉小食珍品的普宁豆干，是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。其制作工艺流程是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、参膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟。制作豆干的最大特点是要有适宜的水质。鉴别豆干的优劣，要看其是否外皮柔韧、内肉嫩滑。

豆干烟熏炉，传统烟熏一般采用大锅，采用炕房烟熏或下面加热红糖产生烟雾给食品烟熏，传统烟熏方法首先由于受热不同导致烘干、烟熏的颜色不均匀，炕房上部的食品还是潮湿状态，下部的就已经完全干燥接近糊的状态；再者，加工环境以及材料不卫生，加热过程中会产生大量烟雾，对环境产生污染，烟雾中伴有大量的固体颗粒，附着到食品上会有黑点，不美观不卫生，经过研究得出，烟雾中的某些固体颗粒如苯并芘对人体有害，会致癌；再次，加工时间长，无法准确把握加工时间，提高工作效率。

豆干烟熏炉结构简介：
本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。
1、 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。
3、循环风系统 ：烟熏炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。
4、发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

豆干烟熏炉价格售后服务：
1、只要是在兴和机械定的设备，首先签订一份合同，首付设备的百分之四十，车间立即开始生产；
2、设备生产完毕，兴和会赶紧发送物流；
3、货到目的地，通知客户去验货，烟熏炉价格客户付清剩下的余款；
4、此设备享有一年之内免费维修，更换配件，终身售后服务；
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