我并不是一个嗜酒如命的人，对酒也谈不上有多大学识，我只是酒海茫茫中喜欢喝点小酒的普通老百姓。今天是休息天，闲来无事，牺牲2瓶小酒来进一步了解一下酒的奥秘。吧主是不是要补偿我一点啊 ，奖励激励老百姓这种为好酒正名的举动啊。
先在酒盅里倒上了一杯二曲，10分钟后（其实白酒也需要醒酒的，顺便挥发下有害物质），先闻一下，感觉味道不像浓香型的，有点清香型白酒的味道，勾兑的还算成功，小咪了一口，有点辣口，但还算顺喉，秒杀我们当地的东风糟烧，当口粮过酒瘾还行。喝了杯牛奶，用来漱口。开始品鉴窖90了，同样在酒盅
里倒了杯，10分钟后闻了下，那是一种典型的浓香，没刺鼻感，有点绵软的浓香，好像有股小时候家里蒸高粱馍馍的杂粮味道，小咪了一口，一触及到舌尖那种窖龄的层次感特别明显，浓郁厚实，甘甜顺滑 ，最关键的还是后感，那种满口留香的味道只有喝酒人才能体会的到的。
特意把昨天的酒盅不洗掉，到今天来观察留香情况，二曲的酒盅基本没什么浓香味了，一鼻子很淡的香精的那种清香味，香的有点飘，快挥发的差不多了。再闻下窖龄90年的酒盅，浓烈的陈香味道，不懂酒的人闻起来说是清香略带酱香的（确实有点像），我也闻到了一股淡淡的酱香味，准确来讲是五谷杂粮发酵陈化散发出的原始香味，那种香味闻的我心旷神怡，一种绝对的享受。
把酒放滴一滴在手心快速搓，搓到手心发热，你也能闻到上面空杯留香观察法的效果，虽然很直接，但没那么精确。
下步我们来做检测酒精度和纯粮酿造的粗一点制实验（家里没有实验室用的离心机和烧碱），大家必须要知道，固态发酵纯粮酒当酒精度低于40几度的时候，由于 酒度数降低了，酒里面的高级脂肪酸被分解出来了，产生了絮状物，所以就混浊了。而液态发酵酒（酒精香料勾兑），加水基本上不会变混浊。
我按1：1的比例在二曲和窖龄90年的酒里加自来水，效果直接上图，请大家评鉴。此次实验采用极端的2款酒，不是来区分老窖二曲和窖龄90年酒质差异，是让大家来了解对液态酿制（酒精勾兑）与固态酿制酒（纯粮）的简单认识，我可是用心良苦啊，请各位酒神酒仙不要吐槽哦，毕竟酒太奥秘了，好酒鉴别的路还很长很宽，请各位都拿出自己的绝活来共同分享经验，为大家能喝到放心酒加油！