“油”每天都会接触到，其中橄榄油因为富含不饱和脂肪酸，古希腊人发明的橄榄油被奉若健康高档用油，更是被冠以“防辐射、防癌、抗氧化”的神奇功能，一瓶特级、初榨橄榄油价格不菲。可是为何价格高，被赋予这些疗效呢？是否真的有这么“神奇”。
市场上“初榨橄榄油”概念模糊
橄榄油的标配似乎是“初榨”，这两字能让橄榄油立即身价倍增。实际上，什么样的“初榨”值得消费者为此买单呢？中国疾控中心营养与食品安全所研究员张坚说，市场上对“初榨”的概念比较模糊，如特级初榨橄榄油，是指用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。采用纯物理低温压榨方法，不加任何防腐剂和添加剂。化学指标和感官特性也必须达到相关标准，如酸度不超过0.8。
入口之物安全，营养搭配均衡，两者结合才能让食材和调料发挥到最佳的口感，不要一味的追求哪一种油。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也指出，橄榄油、茶籽油、菜籽油、花生油等以单不饱和脂肪为主；橄榄油、花生油、葵花籽油、大豆油等则富含n-6系多不饱和脂肪酸。然而，“大量n-6脂肪酸可能促进炎症反应，而容易氧化更是它的致命麻烦。最新研究证明，膳食中亚油酸比例过大，有可能升高冠心病死亡风险，其机制可能与亚油酸的氧化有关。”所以，并不是选择了“液体黄金”橄榄油就可以万事大吉，经常食用一种烹调油并不能达到脂肪酸平衡，只有混合搭配多种油才能取得平衡。
目前治疗冠心病、缺血性心肌病的药物很多，如果选择不慎，不但没有把比病治好，反而走入了治疗误区，耽误病情，更有可能吃出一些其他的毛病来，而孔氏二香蒌蛭汤能够防止脂质等垃圾再次沉积形成新的斑块，实现对硬化斑块的溶、排、阻三效合一，真正实现了对动脉硬化的彻底消除，使心脏恢复正常供血。此项突破，可以使冠心病、缺血性心肌病人远离支架、搭桥，摆脱终身服药的困扰。
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