土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，由中华蜂采集本土百花而成，具有“百花之精”的美名，产量稀缺，山区放养无污染，营养价值高，深受众多消费者喜爱。可是，如今市面上有很多土蜂蜜以假乱真，诱导消费者。今天，我们就一起来看看如何鉴定土蜂蜜的真假。
鉴定土蜂蜜的真假：
1、看波美度：波美度42度才是真正纯天然成熟蜜，挑起后拉丝下垂，底下的蜂蜜会有折叠。
2、看结晶：真正的纯天然土蜂蜜在气温较低时是很容易结晶的。若在较低气温下（14度左右）放置一个月，土蜂蜜若是看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。
3、尝味道：浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而纯正的土蜂蜜口感清香浓郁，有百花之香。
4、看泡沫：纯天然的土蜂蜜表面会有细微的白泡沫，这主要是因为纯天然土蜂蜜中含有抑菌素过氧化氢的缘故，过氧化氢在高温下易分解出氧气，使土蜂蜜的表面有一层白泡泡。
5、看价格：价格太低的就要谨慎购买了，真蜜的价格一般都不会卖太便宜。