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【请教】关于黄豆芽!
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哈哈我没笑
出品总监
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做了那么长时间,黄豆芽还是炒不满意!
各位师傅们教教小弟吧!
送TA礼物
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1楼
2016-03-10 14:36
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心中怆然向谁说
学徒上炉
7
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其实兔子是不喜欢吃胡萝卜的
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2楼
2016-03-10 14:38
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潘瞾金
学徒上炉
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和圆葱丝炒
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3楼
2016-03-10 15:13
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地狱圣手
厨艺有成
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我喜欢放点辣椒,生炒,去豆腥
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4楼
2016-03-10 15:27
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卖报的小当家
出品总监
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黄豆芽走油
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5楼
2016-03-10 15:30
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南生
手艺小成
8
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黄豆芽怎么炒,求教
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6楼
2016-03-10 15:33
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哈哈我没笑
出品总监
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先说说我这里的做法。
黄豆芽炒粉条。
黄豆芽过油,五层油温过到豆芽杆子微软,
花椒辣椒葱花爆锅,
耗油,味达美酱油烹香,
加半马勺水,下黄豆芽烧一会,下盐味精,鸡粉,少许糖,下粉条,炒几下,下香菜,蒜末,出锅。
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7楼
2016-03-10 15:39
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月下背影心孤单
出品总监
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黄豆芽先过水去豆腥,不过得过时间长点让他断生,然后有俩种炒粉条做法 一种是把泡好的粉条和快过好水的豆芽一起炒 ,一种是刚焯个黄豆芽,和泡好的粉条加一勺水一起炒
IP属地:河南
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8楼
2016-03-10 15:54
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哈哈我没笑
出品总监
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这样炒出来了马马虎虎吧。
过油过狠了,感觉豆芽杆子不好吃,过轻了感觉豆芽头不香??
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9楼
2016-03-10 15:55
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命运滴滴滴
厨艺有成
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黄豆芽过油再炒粉条不腻死人啊!豆芽先过热水!然后正常炒!带水的时候是必须粉条下锅才能放……做法其实和蚂蚁上树没什么两样!豆芽腥气重!葱段辣椒少不了
IP属地:安徽
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10楼
2016-03-10 20:52
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