糖尿病目前在全球已经超过1.2亿人，其中我国患者人数居世界第二，1996年，我国糖尿病患者已达4000万人，据世界卫生组织预计，到2025年，全球成人糖尿病患者人数将快速增至4亿，而中国糖尿病患者人数将达到8000万。

大多数人都知道，糖尿病极易引发各种并发症，其中很多患者并不是丧命于这个疾病本身，而是糖尿病的各种并发症，所以不容忽视。以前，人们都认为药到才能病除，如今随着越来越多的人了解养生，发现食疗是治愈疾病最有效的方法。
糖尿病人为什么要进行饮食治疗
专家解释，人体需要的热量与营养主要从食物中获得。食物中的碳水化合物在体内分解成葡萄糖，再随血液循环到达各个组织，进食过多时，糖尿病人由于胰岛素缺乏，血液中的血糖不能进入细胞，出现餐后血糖升高，因此，每个病人都应该合理控制饮食，使膳食能够提供患者维持健康的最低热量，又要满足患者各种营养成分的需求量。
我们日常饮食中的营养除了源自瓜果蔬菜以外，更多也更为重要的是脂肪酸的主要来源——食用油。油！为健康之首 ，一般来说，脂肪中人体必不可少的亚油酸ω－6和亚麻酸ω－3的比例控制在4∶1才算正常，如此人体才能得到足够的EPA（血管清道夫）和DHA（脑黄金）等重要物质，但我国绝大多数人体内的比例严重失衡到10∶1～40∶1，这是导致患有糖尿病、心血管疾病等的主要源头。
病从日常“不健康”的饮食来，还得从“健康”的饮食来改善。