窖香就是浓香酒的香气 窖底香就是类浓香 茅台突出的就是窖底香酒的勾兑比例 而郎酒更注重酱香酒 舍得吞之呼喝着很甜 说明醇甜酒比例高 陈香就是类似酱香的味道 酱陈味 浓香酒储存久了你突然一闻就有这味道 不过不能离太近 要远一点 大致一闻 糟香在酒尾比较重 可以理解为酒糟的香气 粮食发酵后的气味 曲香类似在口里类似乳脂粉 也有点有人说的类似巧克力的味道 如果具体还不清楚 你可以倒杯浓香或者酱香酒 然后闻空杯五个小时后的香气 就是曲香 在浓香酒里 尤其是多粮酒 会有种复合水果的香气 类似香瓜 菠萝苹果的结合 馥郁香可以以酒鬼 景芝为例 香气更丰富 层次感明显 不单调 不呆滞 复合香就是多种粮食夹杂在一起 和窖香结合的香气 老木头香就是酱陈味 你可以闻闻老松树 老杨树的木头之类
浓香还有双轮窖酒 一般是两个轮次发酵 一次45天 一共90天 一般双轮窖酒 香气就有很明显的酱香香气 变相分析 可以说 酱香那么浓郁重口的香气 跟发酵时间 发酵轮次有直接关系