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凤凰单丛茶树栽培
单丛茶树栽培
凤凰茶树，是一种经济价值高、年限很长的常绿植物，树龄长达数百年，少则几十年。长期以来，凤凰茶农十分重视栽培技术的应用，注意在开辟茶园、选种育苗、茶树护理和采收茶叶等方面精工细致地管理，保留了凤凰历代人积累的宝贵经验，传承和发展了一批良种选育和栽培方法。现将注意栽培技术措施概述于下：
(一）园地的开辟
千古以来的总结是宝贵经验认为：高山的环境气候优于低山，培养出来的茶树品质内含物质丰富，品质好，山窝藏风聚气，土质肥，茶树生长快，寿命长：北坡比西坡的日晒时间短，土壤湿润，蒸发度较小，茶树的寿命会比较长。
1965年凤凰公社党委，向各大队发出开垦“工字形”梯级茶园的号召，并要求做到头上戴帽（即山植树造林），脚下穿鞋（山下种杂粮或其他农作物）。这一措施改变了过去落后的开垦茶园模式。凤凰人民，在山坡上修筑梯级茶园有着极丰富的经验，形式也有多种多样的，开垦茶园的主要形式有1用石块筑成梯壁（俗称厍坎）开垦茶厍；2锄取草皮土砖砌成茶厍；3开壕沟式（俗称撩壕）的茶园。现略淡三种形式的具体做法：
（1）用石块筑城梯壁的茶厍。在长满石头的山坡上，就地取材，垒砌石篱，并用小石填砌梯壁的基脚，使其牢固。用钢钎撬凿，铁锤敲打，将岩石分解为细石，更有众人合力将大石迁至基脚，作为奠基石承载梯壁。梯壁随着逐渐升高而逐渐内倾斜筑砌起来，在山势弯曲的地方，梯壁随大弯而弯，小弯便取直筑砌。乌岽村的茶园，因山坡陡峭，许多梯壁高达1丈5尺。今天的乌岽、大质山、凤鸟髻等山脉，这样的茶园选片美观。举目可见，比比皆知。
自古以来，茶农深爱着土地，一厘一毫不抛弃，十分珍惜土地资源，见缝插针，在石崛、石隙、石缝之边，根据地形筑起石篱，造出别有一格的，只能种上一株茶树的茶厍；这种盆栽式的茶园，十分奇妙！有些地方，厍边还种上黄花菜等宿根植物。每当五六月黄花菜开花的时候，茶园里美丽多彩，采下的鲜花作为盘上佳肴，为美餐增添花色；亦可将鲜花晒干出售。这样的种植方式，即巩固了厍坎，美化了茶园，也增加了茶农的经济收入。
(2)用草皮砖筑成的茶厍。在土层深厚的山窝里，用锄头打成长30——40厘米，宽20——25厘米左右的草皮砖
9不带有茅草根和土茯头的），翻过来垒砌，将草皮压在下面，上下层相互交错成品字形，用力压下，使其筑砌坚实。同时，边砌边填土边开垦，砌一层填一层，至填平后，再填厍面为反倾斜坡形，以防厍坎和土层风化、压实后畸形不平，水土流失。茶厍后方开一条宽50厘米的沟，作为蓄水和排洪之用，沟边留设“鹧鸪路”（以备就为茶树填补泥土的土垄）并与上面的厍坎相连。
(3)壕沟式的茶园。在较平缓的山坡上，清理好园基，按规划要求，用锄头挖开宽1米，深0.5——0.8米的壕沟，然后将两边的表土和草根填入沟内，让其发酵腐烂，增加土壤的腐植质。这类茶园是高速速度发展茶业生产的一项措施：是在园基条件较好，任务紧、季节紧迫劳力少的情况下进行的。
1965年4月，中共潮安县委发出：“组织浩浩荡荡的劳动队伍，向凤凰山进军，建立一队一山头，开辟茶园，种茶十万亩”的动员令。此时，一些队（茶场）采用这个方法开垦茶园。1996年潮州市乃兴公司在凤凰镇西坑岭，运用SK03型挖掘机开垦茶园，也采用此方法，每辆机车每天每人可开垦200平方米的壕沟，按此计算每亩茶园只需要4天的时间，速度很快，比人工开垦节省6天工作日。
1979至1983年中共凤凰公社党委，为了扩大茶叶生产，号召凤西、凤溪、凤北、石古坪等10个大队50个村把旱园和水田改为茶园。社员们积极响应，迅速行动；把种植木薯、地瓜、芋头等杂粮作物地，按种茶的格式整理一番，种上茶苗便成了茶园。在稻田上，按田岖的形状规划为若干厢。然后把田土，连同赤麻红泥土层（俗称田土格），翻掘起来，筑成宽1.5米，高0.5至0.7米的梯形茶厢，并在两侧挖沟，沟深0.5至0.7，田丘周围排水沟、灌水沟。后来，随着农村生产体制的改变，全凤凰的水田也都改为茶园，出现了“耕地茶园化”的新局面。
不论哪种形式的开垦，都要保证茶园的肥培管理质量，做到深、净、肥、熟四个标准：“深”是指开垦要挖掘深，保证有50厘米的土层；“净”是要把茅草根、土茯头、树头、树根选择干净；“肥”是把原来的表土或火烧土回填于茶沟和下足基肥，或种上绿肥或花生，或种一造木薯或其他作物，调制土壤的肥力；“熟”是让压在泥土里的杂草、树叶腐烂、熟化，使土壤中空气、水分、养料调和，为茶树生长打下良好的基础。
单丛茶树栽培
凤凰茶树，是一种经济价值高、年限很长的常绿植物，树龄长达数百年，少则几十年。长期以来，凤凰茶农十分重视栽培技术的应用，注意在开辟茶园、选种育苗、茶树护理和采收茶叶等方面精工细致地管理，保留了凤凰历代人积累的宝贵经验，传承和发展了一批良种选育和栽培方法。现将注意栽培技术措施概述于下：
(一）园地的开辟
千古以来的总结是宝贵经验认为：高山的环境气候优于低山，培养出来的茶树品质内含物质丰富，品质好，山窝藏风聚气，土质肥，茶树生长快，寿命长：北坡比西坡的日晒时间短，土壤湿润，蒸发度较小，茶树的寿命会比较长。
1965年凤凰公社党委，向各大队发出开垦“工字形”梯级茶园的号召，并要求做到头上戴帽（即山植树造林），脚下穿鞋（山下种杂粮或其他农作物）。这一措施改变了过去落后的开垦茶园模式。凤凰人民，在山坡上修筑梯级茶园有着极丰富的经验，形式也有多种多样的，开垦茶园的主要形式有1用石块筑成梯壁（俗称厍坎）开垦茶厍；2锄取草皮土砖砌成茶厍；3开壕沟式（俗称撩壕）的茶园。现略淡三种形式的具体做法：
（1）用石块筑城梯壁的茶厍。在长满石头的山坡上，就地取材，垒砌石篱，并用小石填砌梯壁的基脚，使其牢固。用钢钎撬凿，铁锤敲打，将岩石分解为细石，更有众人合力将大石迁至基脚，作为奠基石承载梯壁。梯壁随着逐渐升高而逐渐内倾斜筑砌起来，在山势弯曲的地方，梯壁随大弯而弯，小弯便取直筑砌。乌岽村的茶园，因山坡陡峭，许多梯壁高达1丈5尺。今天的乌岽、大质山、凤鸟髻等山脉，这样的茶园选片美观。举目可见，比比皆知。
自古以来，茶农深爱着土地，一厘一毫不抛弃，十分珍惜土地资源，见缝插针，在石崛、石隙、石缝之边，根据地形筑起石篱，造出别有一格的，只能种上一株茶树的茶厍；这种盆栽式的茶园，十分奇妙！有些地方，厍边还种上黄花菜等宿根植物。每当五六月黄花菜开花的时候，茶园里美丽多彩，采下的鲜花作为盘上佳肴，为美餐增添花色；亦可将鲜花晒干出售。这样的种植方式，即巩固了厍坎，美化了茶园，也增加了茶农的经济收入。
(2)用草皮砖筑成的茶厍。在土层深厚的山窝里，用锄头打成长30——40厘米，宽20——25厘米左右的草皮砖
9不带有茅草根和土茯头的），翻过来垒砌，将草皮压在下面，上下层相互交错成品字形，用力压下，使其筑砌坚实。同时，边砌边填土边开垦，砌一层填一层，至填平后，再填厍面为反倾斜坡形，以防厍坎和土层风化、压实后畸形不平，水土流失。茶厍后方开一条宽50厘米的沟，作为蓄水和排洪之用，沟边留设“鹧鸪路”（以备就为茶树填补泥土的土垄）并与上面的厍坎相连。
(3)壕沟式的茶园。在较平缓的山坡上，清理好园基，按规划要求，用锄头挖开宽1米，深0.5——0.8米的壕沟，然后将两边的表土和草根填入沟内，让其发酵腐烂，增加土壤的腐植质。这类茶园是高速速度发展茶业生产的一项措施：是在园基条件较好，任务紧、季节紧迫劳力少的情况下进行的。
1965年4月，中共潮安县委发出：“组织浩浩荡荡的劳动队伍，向凤凰山进军，建立一队一山头，开辟茶园，种茶十万亩”的动员令。此时，一些队（茶场）采用这个方法开垦茶园。1996年潮州市乃兴公司在凤凰镇西坑岭，运用SK03型挖掘机开垦茶园，也采用此方法，每辆机车每天每人可开垦200平方米的壕沟，按此计算每亩茶园只需要4天的时间，速度很快，比人工开垦节省6天工作日。
1979至1983年中共凤凰公社党委，为了扩大茶叶生产，号召凤西、凤溪、凤北、石古坪等10个大队50个村把旱园和水田改为茶园。社员们积极响应，迅速行动；把种植木薯、地瓜、芋头等杂粮作物地，按种茶的格式整理一番，种上茶苗便成了茶园。在稻田上，按田岖的形状规划为若干厢。然后把田土，连同赤麻红泥土层（俗称田土格），翻掘起来，筑成宽1.5米，高0.5至0.7米的梯形茶厢，并在两侧挖沟，沟深0.5至0.7，田丘周围排水沟、灌水沟。后来，随着农村生产体制的改变，全凤凰的水田也都改为茶园，出现了“耕地茶园化”的新局面。
不论哪种形式的开垦，都要保证茶园的肥培管理质量，做到深、净、肥、熟四个标准：“深”是指开垦要挖掘深，保证有50厘米的土层；“净”是要把茅草根、土茯头、树头、树根选择干净；“肥”是把原来的表土或火烧土回填于茶沟和下足基肥，或种上绿肥或花生，或种一造木薯或其他作物，调制土壤的肥力；“熟”是让压在泥土里的杂草、树叶腐烂、熟化，使土壤中空气、水分、养料调和，为茶树生长打下良好的基础。
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