现代人中很多素食者，有说法是，素食者比肉食者更长寿，素食者死于心脏病的人数比肉食者少19%，死于糖尿病和肾衰竭的人数似乎也更少，但也有人选择素食是为了减肥瘦身。无限极提醒，无论出于那种原因，素食都应注意膳食种类的选择，做正确的素食主义。
1、 选择多样化植物性食物。
膳食中应包括各种全谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果类。吃含钙丰富的食物，比如绿色蔬菜、西兰花。
2、 烹调时加香料、植物油。
3、选择未经过细加工的食物。
减少过于精细的食物摄入，每天保证摄入25～30克膳食纤维，吃些全麦面包、燕麦等。
3、 吃低脂或脱脂食物。
素食者要有广泛健康的脂肪来源，如坚果、食物种子、鳄梨等。进食时要细嚼慢咽，蔬菜素食与肉蛋的比例3:1，多菜少肉吃到七分饱即可，营养均衡。
4、 每天八杯水(250毫升/杯)。
每天保证有10分钟的日晒，如果晒太阳少的话，还应适当摄入维生素D。
懂得正确的素食吃法还不够，还要有健康的生活方式，才能养生又长寿！