饮食过咸会严重影响发质。因为盐分可以导致体内水的潴留，同样在头发内潴留水分过多，从而影响头发正常生长发育，同时头发里过多的盐分给细菌滋生提供了良好的环境，刺激皮脂分泌、头垢增加，加重脱发现象。
食糖过多头发易发黄，糖在人体的新陈代谢过程中产生的酸性物质，破坏维生素，从而扰乱头发的色素细胞代谢，使头发逐渐失去原有颜色而发黄，过多的糖在体内还会使皮脂增加，诱发脂溢性皮炎，继而导致大量脱发。因此，春天里女性每日摄入的盐应在5克以下，并尽量少吃含糖过多的食物。