种姜的成本很高，首先是水源条件好，土地平整，地利强壮。姜种也是一笔很大的投资，特别是在姜贵的年景。存姜的条件要求也很严。有的户看别人挣了钱，也跟风，有的时候挣钱，有的时候赔钱，并且赔的很惨。不挣钱的时候，有的户就不种了。有的户咬着牙说；“坚决不种里，叫老爷爷也不钟里。”
由于生姜耐储存，有的经销商，就开始在大姜收获的季节存姜。储存一段时间后，再投放市场。有的人赚了很多钱，第二年再存，又陪进去。还有的收姜的户，看到大姜价格上涨，就猛收，惜售，结果配的老鼻子去了----
种姜的，不如收姜的，收姜的，不如贩姜的。
在安丘大黑埠子姜蒜批市场，有这样一个传说；在八十年代末，有一个犯了计划生育的外地青年，由于无力交罚款，就到深圳打工。空闲之余，他到集市上逛，发现生姜竟然卖四十多元一斤，-----他立即返回市场，借了钱，把姜辣到深圳，趁着天黑，一点一点批了出去------那一年他挣了四十万。回到村里，交了罚款，还捐了十万元给乡里盖学校------这年，他当选上了县里的政协委员。在他的带动下，全村有十几户村民来到市场从事大姜生意。
现在大姜的主要销路，是一些从事出口的食品厂。同行之间，竞争激烈，利润很低。
最后一句话，有利无利长在行，种姜如此，收姜如此，贩姜也如此，出口姜也如此。