重庆鸡公煲：又名重庆烧鸡公、重庆干锅鸡。采用两斤至两斤半的当年公鸡加上秘制鸡公专用酱料烧至而成，可干吃可汤吃，菜式可变化为：排骨煲、猪蹄煲等。学后可独立经营专业的鸡公煲店。
重庆鸡公煲有四大特点：
一、鸡公煲选料精良：采用放养且不吃饲料的当年生公鸡作为主料：肉质酥嫩爽滑，口感香鲜。
二、鸡公煲在使用的香辛料方面特别讲究，在鸡公煲制作过程中：香辛料中五香味型的香料和清香及养生类型的香料是分开使用的，用量有着严格的要求。做出的香底要达到浓而不腻，香而不失鲜味
三、鸡公煲后期加的原味汤汁要及高，一般取自骨头熬至高汤，这样扫出的汤才会浓郁而香醇，后期烫一般烫素菜的多，只有好的汤才会让素菜吃起来有香鲜的感觉。
四、吃法讲究：讲究的是先品后吃先炆后煮最后烫。吃到最后时就可以随意烫吃自己喜欢的各种菜品了。整个鸡公煲吃完后保证您一吃难忘