1、先看蛋壳，如果是没有光泽，但有明显的气孔，并且摸上去手感粗糙的，就是新鲜鸡蛋。2、可以摇一摇，如果没有什么声音，就证明是新鲜的，有声音的就是陈旧或者变质的鸡蛋。3、如果市场上光线比较好，可以透过光看鸡蛋，如果是蛋黄、蛋白界限比较分明，就是新鲜的。