怎样减少大米的糯性？

现在都普遍追求大米煮熟后的口感。。所以现在的大米大多粘性大，很糯。。可是做米发糕，肠粉等大米糯性强就不好吃了。。怎样有效的改善大米的糯性，各位行家有什么高招或方法介绍一下啊。。当然，有的陈米本事糯性就很低了，但现在陈米不好买，特别是零担购买就更难了。。所以怎样改善大米糯性应该是很多人都想知道的。。求大神支招。。。