秋冬季多吃这种食物 胜过吃补药
山药还有很高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
山 药 营 养 价 值
打算减肥的MM：
山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
手脚发凉的女性：
中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
“老胃病”复发的患者：
在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
山 药 食 疗 药 膳
枣泥山药糕
食材：
山药400克；新疆若羌红枣100克；奶粉；炼乳适量；
做法：
1、主料、调料备好。将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒）红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟红枣切去两头，去核。
2、再切成两半，用剪刀修整。将红枣卷曲，整成花型。红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
3、将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。加入奶粉。再加入炼乳拌匀。
4、花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
山药木耳炒肉片
食材：
山药200克；木耳50克；猪里脊肉80克；葱5克；姜8克；枸杞12粒；花生油25克；生抽5克；料酒5克；淀粉少许；
做法：
1、山药、猪里脊肉、葱、姜清洗干净，木耳用清水泡软，撕成小朵，清洗干净；山药去皮切成菱形或半圆形，片的形状随意，但不要太厚；
2、切好的山药立即放入加入几滴白醋的清水里，以防变黑；木耳摘去根蒂，葱、姜切丝，瘦肉切薄片；
3、肉片里加生抽、料酒、少许盐、淀粉腌制20分钟；锅烧热再倒油，油热放入葱、姜稍微一炒接着放肉片翻炒至完全变色；
4、放入木耳翻炒几下；放入山药片、枸杞子翻炒均匀，再加少许清水、盐翻炒至熟即可。
牛尾山药汤
食材：
牛尾500g；山药250g；胡萝卜1根；
做法：
1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次；将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片；倒入2汤匙的料酒；大火煮开，撇去浮沫；
2、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中；盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火；将山药，胡萝卜去皮切滚刀块；待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟；加入适量的盐胡椒粉调味。
山药黑芝麻粥
食材：
大米100克；山药100克；黑芝麻20克；冰糖20克；
做法：
1、准备材料。
2、山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成小片。
3、大米淘洗干净．放入锅中，加入足量的水。
4、大火煮沸转小火煮30分钟。
5、将山药和黑芝麻放入锅中，轻轻划散，继续煮至米粒开花山药软烂。
6、最后调入冰糖煮至融化即可。
茯苓淮药大枣糕
食材：
面粉80克；白茯苓粉10克；淮山药粉10克；大枣；枸杞；砂糖；
做法：
1、取大碗，把所有粉混合；加适量的温水搅拌成面糊；加入适量砂糖调味，静止5分钟；放大枣，再拌匀；
2、取一盘子，滴少许橄榄油，均匀摸在盘底，放上枸杞粒；把调好的面糊倒在上面，均匀的铺好；上蒸锅，开锅后蒸制15分钟即可。
淮杞蜜枣煲瘦肉
食材：
瘦肉；淮山片；枸杞；蜜枣；小葱；姜；
做法：
1、准备材料。
2、瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；
3、将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣；加入葱段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味。
淮山花生猪肚汤
食材：
淮山2段；花生米少许；猪肚；黄酒；白胡椒粉；姜；蒜；
做法：
1、淮山去皮后切长条；猪肚放入瓦罐中加清水烧煮；
2、汤水沸开后撇去浮沫；放入姜蒜片；
3、花生米洗净后直接放入瓦罐中；调入一勺左右黄酒；
4、放入淮山；中小火慢煲两小时左右调入食盐定味即可食用；
淮山茨实骨头汤
食材：猪大骨头500克；淮山药200克；芡实50克；食盐；姜；
做法：
1、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮，泡在盐水里以防变色。
2、将茨实清洗干净，泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。
3、将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。
山药还有很高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
山 药 营 养 价 值
打算减肥的MM：
山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
手脚发凉的女性：
中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
“老胃病”复发的患者：
在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
山 药 食 疗 药 膳
枣泥山药糕
食材：
山药400克；新疆若羌红枣100克；奶粉；炼乳适量；
做法：
1、主料、调料备好。将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒）红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟红枣切去两头，去核。
2、再切成两半，用剪刀修整。将红枣卷曲，整成花型。红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
3、将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。加入奶粉。再加入炼乳拌匀。
4、花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
山药木耳炒肉片
食材：
山药200克；木耳50克；猪里脊肉80克；葱5克；姜8克；枸杞12粒；花生油25克；生抽5克；料酒5克；淀粉少许；
做法：
1、山药、猪里脊肉、葱、姜清洗干净，木耳用清水泡软，撕成小朵，清洗干净；山药去皮切成菱形或半圆形，片的形状随意，但不要太厚；
2、切好的山药立即放入加入几滴白醋的清水里，以防变黑；木耳摘去根蒂，葱、姜切丝，瘦肉切薄片；
3、肉片里加生抽、料酒、少许盐、淀粉腌制20分钟；锅烧热再倒油，油热放入葱、姜稍微一炒接着放肉片翻炒至完全变色；
4、放入木耳翻炒几下；放入山药片、枸杞子翻炒均匀，再加少许清水、盐翻炒至熟即可。
牛尾山药汤
食材：
牛尾500g；山药250g；胡萝卜1根；
做法：
1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次；将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片；倒入2汤匙的料酒；大火煮开，撇去浮沫；
2、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中；盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火；将山药，胡萝卜去皮切滚刀块；待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟；加入适量的盐胡椒粉调味。
山药黑芝麻粥
食材：
大米100克；山药100克；黑芝麻20克；冰糖20克；
做法：
1、准备材料。
2、山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成小片。
3、大米淘洗干净．放入锅中，加入足量的水。
4、大火煮沸转小火煮30分钟。
5、将山药和黑芝麻放入锅中，轻轻划散，继续煮至米粒开花山药软烂。
6、最后调入冰糖煮至融化即可。
茯苓淮药大枣糕
食材：
面粉80克；白茯苓粉10克；淮山药粉10克；大枣；枸杞；砂糖；
做法：
1、取大碗，把所有粉混合；加适量的温水搅拌成面糊；加入适量砂糖调味，静止5分钟；放大枣，再拌匀；
2、取一盘子，滴少许橄榄油，均匀摸在盘底，放上枸杞粒；把调好的面糊倒在上面，均匀的铺好；上蒸锅，开锅后蒸制15分钟即可。
淮杞蜜枣煲瘦肉
食材：
瘦肉；淮山片；枸杞；蜜枣；小葱；姜；
做法：
1、准备材料。
2、瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；
3、将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣；加入葱段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味。
淮山花生猪肚汤
食材：
淮山2段；花生米少许；猪肚；黄酒；白胡椒粉；姜；蒜；
做法：
1、淮山去皮后切长条；猪肚放入瓦罐中加清水烧煮；
2、汤水沸开后撇去浮沫；放入姜蒜片；
3、花生米洗净后直接放入瓦罐中；调入一勺左右黄酒；
4、放入淮山；中小火慢煲两小时左右调入食盐定味即可食用；
淮山茨实骨头汤
食材：猪大骨头500克；淮山药200克；芡实50克；食盐；姜；
做法：
1、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮，泡在盐水里以防变色。
2、将茨实清洗干净，泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。
3、将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。
