铁：构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A及某些呼吸酶，参与体内氧和二氧化碳的转运、交换和组织的呼吸过程;参与脂类在血液中的转运;参与药物在肝脏中的解毒过程。碘：参与甲状腺素的合成，从而促进和调节代谢及生长发育。锌：构成或激活酶;促进生长发育与组织再生;促进食欲;促进维生素的代谢;参与免疫过程。硒：保护生物膜，维持细胞的正常功能;解除重金属中毒;保护心血管，维护心肌健康;促进生长;保护视觉器官;抗肿瘤。