重2-3斤50一只， 芦花鸡脂肪量极低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，富含全部必须氨基酸、含有铁、磷、铜等微量元素、富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K。含有较多的不和脂肪酸饱 (单不饱和脂肪酸)和亚油酸（多不饱和脂肪酸）能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。蛋白质含量高、氨基酸种类多且消化率高，容易被人吸收，有增强体力、强壮身体的作用，具有滋阴 壮阳，健脾、活胃、延年益寿之功效。 肉成红色，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉不松散，味道不变, 食时其肉劲道，其汤爽鲜，犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。 其卵磷脂、维生素A、B、E及微量元素碘、锌、铜、硒和氨基酸的含量比普通鸡蛋高出6－10倍。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。芦花鸡温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。富含B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血。含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。芦花鸡有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之美誉。