意式咖啡机一般分为商用和家用，由意式咖啡机萃取出来的咖啡称为espresso意式浓缩咖啡。意式浓缩咖啡除了直接倒入小咖啡杯中饮用，更是卡布奇诺、拿铁咖啡等各种花式咖啡不可欠缺的基础。
咖啡机的萃取黄金法则：使用15-20g细研磨咖啡粉，在9bar的压力下，用90-91摄氏度的水温，使用25秒左右的时间，萃取30ml的单份espresso。因为使用不同的咖啡豆的蜜点不同，所以参数也会根据情况而有所调整。
使用意式机萃取出的正确的浓缩咖啡味道强烈，醇厚，尖锐，充满风味，但不会全部都是无法忍受的苦。
优势：
萃取时间短；
价格和品质跨度大，能满足不同顾客需求；
冲泡的咖啡富含高浓度的咖啡因。
不足：
价格低的机器可能无法萃取想要的风味；
咖啡机会占用厨房空间；
每次使用完都需要花时间进行整体的清洗。