贵州茶吧 关注:189贴子:818
  • 0回复贴,共1

2017普洱茶春茶萌发整体偏晚,是为何?

只看楼主收藏回复

这几年普洱茶发得一年比一年晚:台地茶最早,低海拔低纬度之台地茶早中之早;古树茶最晚,高海拔高纬度古稀之树晚上加晚;严格养护之茶早,抛荒放养之茶晚,年底未采之茶晚上加晚;三月中旬还未见醒来,整个采茶区总体来说比去年晚了十余天。在整体偏晚的同时,台地茶与荒地茶、小树茶与古树茶的开采期间隔在缩小。为何?
1、茶是生命体是自然作物、一切活动受自然规律影响控制。
一切生命体存在的本质都是为了生存繁衍,古茶树萌发有其自身规律。茶是灵物,古往今来人们给予了许多赞美与寄托,但这多在加工品饮之处、于种植的寥寥无几。茶这生命体也有孕育、生长、繁殖、衰老、死亡的过程。其一切活动都有自身意识,有自己的内在调解机制;处于成长期的茶发芽能力强,处于衰老期的茶发芽能力弱。处于生长期的茶发芽能力强,处于繁殖期的茶发芽能力弱。台地茶发得早、深修剪早修剪的茶发芽早,成长期的茶发芽早、生命力旺盛的茶发芽早,小树茶发得早、乔木茶发得好,而古树茶发得齐,古稀之树发得少,有些古树年老势衰已失去了正常的生长能力,蓄积一年之力就发一波春,不同状态的茶发芽能力不一。
茶为强者,有超强的生存能力。环境良好、自身条件量好的茶,茶意识重点是强大自己、实现自我,树体处于强盛的生长状态,从而生命力旺盛、发芽能力强、成长迅速,有良好的产出;环境变化或生命力减退、他就会自我放弃、转而培育后代,少发芽多开花多结籽,把生长模式转换为生殖模式,放弃自己而多繁衍后代,再进化过程中实现伟大的存在。
2、茶是农作物,长期受到人们的培育驯化。
茶的生存生长生产都受人的影响,一切活动都受人为干扰,在现代科学技术手段下、茶业已发展成现代化大农业,有着完整的产业链,从数的积累到质的提升,为社会提供价廉物美的众多产品。人们渐渐明白,普洱茶春醒夏长秋收冬藏,依旧遵循传统而道法自然,云南大叶种茶有其规律、有其自身特性,凡事物极必反,人为活动的影响也应有其度,而不能一味地索取。
良好的管理、充足的水肥,能够抑制茶形成生殖模式,让茶保持持续的生长状态。传统种植人们依据土地的承载能力来规划种植茶树,又逐渐开台存水、松土施肥,人为的进行干预,让所消耗得到及时的补充,从培育养护、防治保肥、调节刺激内理、以保持旺盛的生命力,形成持久的产出,从而实现了云茶古代产业化。
3、茶受植物体遗传基因的控制。
茶在自然演化过程中,适应了自然形成了与之相适应的萌发时间,并与基因的形式固定下来,从而形成了萌发期不同的品种,有的发得早有得发的晚、这是因品种不同而不同。
4、云南大叶种茶是乔木型高大植物遵循植物的普遍规律。
乔木型植物以年为单位完成发芽生长开花结果落叶收藏一次自然循环。人们有的利用植物花果、利用根茎、利用树木本体、利用芽叶的相对较少,而茶树恰恰利用的就是嫩芽叶,因目的不同而方法不同,早发芽、大发芽、多发芽,一年到头持续长久地发芽,岁岁年年周而复始地发芽,这也是茶树与花果型树木的根本不同之处。茶树与果树都是人们长久开发培育之树,只基本原理一致,只是标的不同而手段不同,很多是反其道而行之,懂果树也就通茶树,用经济植物学原理,你就易读懂茶树。
5、萌发受纬度及地形的影响。
云南总体来说纬度低,受太平洋印度洋暖流的影响,夏长冬短气温回升快,年积温高,植物发芽早,生长期长,植物在自然状况下一般来说长得更快。茶树也如此,低纬度的发得早,低海拔的发得早,河谷地带及阳面迎风坡发得早。
6、受气候带的影响。
云南是多山区的内陆省,热带雨林气候、亚热带季风气候、温带湿润气候、高寒山区气候、极地气候等多种气候并存,再加地形地貌复杂,十里不同天,生长在不同气候,发芽早晚不一,热带亚热带的的相对要早,就普洱茶几大茶区来说,西双版纳和临沧的要早。
7、晚萌发是理解普洱茶文化偏差的结果。
古滇已失,南诏无存,发展日新月异,传统渐远,古韵难寻,云南普洱汉唐遗风。普洱与中原佳茗渊源不同,很多是反其道而行,虽强调节令但不细化。采摘上顺时而为,不强调先,不追求早。采摘中不追求嫩,不强调采摘等级叶,而已丰富得饱满,成熟而厚重。在制做时重于味而轻于形,品饮时不求鲜而厚于醇,储存运输时疏于散而压于形。前人种树后人得茶,爷爷制作而子孙销售,一切不求于时而顺于势,早萌发、早采摘、早制作并非所求。
8、萌发的晚是诸多原因的叠加。
茶树休眠期越来越长、萌发越来越晚,有诸多方面的原因,个地虽有自身具体情况,但总的来说是诸多累积叠加的结果。这些原因常年存在,它在茶树上的反映有一定的滞后性,在古树上的反映更为明显,也说明古茶树的生命力整体在衰退,我们有必要进行反思。茶萌发得越来越晚,为什么这一两年来更显晚?上述原因一直都是存在的,好像还不足以让人信服,于是我们又有了猜想。
9、萌发得晚是云南近期年气候变化在茶树上的延迟反映。
云南自2007年开始降水逐年减少,进入干旱时期。此种情况持续到2011年、2012年,2013年后降水又逐年增加,2016年已明显偏多。它突破了上千年的规律,不分时间的降水,让人无所适从。
降水的减少导致热量的散失,让茶醒得晚发得晚。植物成长需水份、养份、还需热量,热量的获得有外部的内部的及自身的三种方式,也就是说来自于太阳地球及物体自身。太阳与年为单位四季更替为一个周期,相对稳定地为植物提供热量,地球则持久稳定地提供热量,植物依外界的热量及其他而自身也在制造热量。这些年来持久的干旱少雨,难以有效地锁住地热,让地热散失过快,植物苏醒越来越慢,近两年降雨增多已能有效的锁住地热,而热量的积累是个缓慢的过程,茶树生长虽逐步获得了好的地热,但苏醒依然缓慢。
这些年来,普洱茶萌发越来越晚是个不争的事实,但各方面都往好的方向发展。在普洱茶体系中,早不代表好,道法自然、厚积薄发,方能大有可为。不管人们如何渴求,普洱茶它依旧遵循自身的规律,将迎来又一次萌发。


1楼2017-03-26 15:37回复