做这个菜，前提是你要有一个烤箱，没有的话，就看看图片吧
我公公昨天大街上买了两条黑鱼（见啥买啥，从来不想自己会不会做）长得跟蛇似得，今天下午我婆婆说杀了吃吧！我俩围着半天都不敢下手捞，我婆婆说，你杀啊！我把鱼用盆舀出来，扔院子里拿刀砸了半天，吓得我都快哭了。这鱼还在动！总之，杀鱼是个艰难的过程，建议大家直接让卖鱼的给收拾好再拿回家吧！
黑鱼杀好洗干净，从中间分成两片，不要全部分开，会不好看，我去掉了鱼头，因为害怕
把鱼主骨砍断，要不可能会弯，也不好看！鱼上片花刀，用盐抹一遍，然后放姜片，蒜，料酒，酱油，一点点糖和醋，我还放了一点原味烧烤酱，有啥放啥，可以放葱，因为我家的用完了我没放！腌好放冰箱里冷藏几个小时，入味！
烤箱200度预热，把腌好的鱼放进去上下火烤20分钟，（这个时间看你买的鱼的大小，烤鱼最好控制在两斤以下，要不不好熟）再上火烤5分钟，传说这样鱼皮会脆！
烤的时候准备配菜，我放了金针菇，大虾，西蓝花，藕，土豆，还有莴笋！配菜随意，你爱吃就行，过水稍稍焯一下（焯不焯都行，随意，我觉得这样好熟）控干水！备用！
热锅放油，多放点，把豆瓣酱老干妈混合，油热放花椒，干辣椒，蒜，姜片，葱段（我家没葱）混合好的豆瓣酱老干妈炒香，然后把菜都放进。炒几下关火，不要炒的太熟，因为还要烤！
盛出来，等鱼快烤好了，另外起锅再放油，油热放花椒，辣椒段，老干妈和豆瓣酱混合的酱料，炒香，把鱼拿出来，趁热浇到鱼身上，把炒好的配菜也放到烤盘里，撒上芝麻，再放回烤箱烤几分钟！
出锅上面盖一层香菜！
成了
我公公昨天大街上买了两条黑鱼（见啥买啥，从来不想自己会不会做）长得跟蛇似得，今天下午我婆婆说杀了吃吧！我俩围着半天都不敢下手捞，我婆婆说，你杀啊！我把鱼用盆舀出来，扔院子里拿刀砸了半天，吓得我都快哭了。这鱼还在动！总之，杀鱼是个艰难的过程，建议大家直接让卖鱼的给收拾好再拿回家吧！
黑鱼杀好洗干净，从中间分成两片，不要全部分开，会不好看，我去掉了鱼头，因为害怕
把鱼主骨砍断，要不可能会弯，也不好看！鱼上片花刀，用盐抹一遍，然后放姜片，蒜，料酒，酱油，一点点糖和醋，我还放了一点原味烧烤酱，有啥放啥，可以放葱，因为我家的用完了我没放！腌好放冰箱里冷藏几个小时，入味！烤箱200度预热，把腌好的鱼放进去上下火烤20分钟，（这个时间看你买的鱼的大小，烤鱼最好控制在两斤以下，要不不好熟）再上火烤5分钟，传说这样鱼皮会脆！
烤的时候准备配菜，我放了金针菇，大虾，西蓝花，藕，土豆，还有莴笋！配菜随意，你爱吃就行，过水稍稍焯一下（焯不焯都行，随意，我觉得这样好熟）控干水！备用！
热锅放油，多放点，把豆瓣酱老干妈混合，油热放花椒，干辣椒，蒜，姜片，葱段（我家没葱）混合好的豆瓣酱老干妈炒香，然后把菜都放进。炒几下关火，不要炒的太熟，因为还要烤！
盛出来，等鱼快烤好了，另外起锅再放油，油热放花椒，辣椒段，老干妈和豆瓣酱混合的酱料，炒香，把鱼拿出来，趁热浇到鱼身上，把炒好的配菜也放到烤盘里，撒上芝麻，再放回烤箱烤几分钟！
出锅上面盖一层香菜！
成了
