肥胖也是一种营养不良
　　说到“营养不良”这个词，也许你会不理解，现在家家都吃得很好，普遍营养过剩，怎么还会营养不良呢？“其实，我这里提到的‘营养不良’并不是指营养不足，而是营养不适当、不均衡以及有失偏颇。营养不良的表现有蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足。”
　　造成营养不良的原因是什么呢？
“现在的学生偏食、挑食的很多，不爱吃主食、蔬菜，喜欢高热量的巧克力、饼干、薯片等零食，同时又缺乏运动，导致的结果是，人胖了，营养素却没有跟上。”“肉类、蛋类和奶类是优质蛋白的主要来源，这些食物的摄入量不少，但是因为学生们注重口味，喜欢吃用炸、烤、烟熏等方式加工的食物，影响了优质蛋白的吸收。”