人类生产、食用果醋已有7000年的悠久历史，比粮食醋早3800多年，10世纪时葡萄醋在法国已相当盛行，17世纪以后欧洲各国结合各自的物产和饮食习惯生产出不同品种的果醋。果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，大家已逐渐认识并开始接受果醋产品。
葡萄醋是果醋的一种，果醋的种类很多，但葡萄醋在果醋中是最受欢迎的。葡萄醋含有丰富的活性酵素，酵素和氨基酸的结合，有助于细胞的新陈代谢，以及肌肉、血液、组织的制造与荷尔蒙的产生，进而增加肌肉张力及结实度，使脂肪不易囤积。