我们经常看到宴席上都摆放着各式各样的高脚杯，其实他们的摆放也是有讲究的！
高脚杯的顺序是根据葡萄酒的饮用顺序排出来的，而葡萄酒的顺序是根据上菜的顺序排出来的。如果你打算一盘菜搭配一款葡萄酒，你可以在吃完一盘菜后，询问你的客人是否需要把高脚杯也撤掉。
1. 用完正餐后，应该要剩下一个高脚杯用来品尝餐后酒，一个高脚杯用来品尝起泡酒，以及一个酒杯用来盛水。
2.起泡酒可以用于搭配开胃菜，也可以晚餐结束后用来祝酒。
3.如果你准备了一瓶波特酒(Port)，那么用于盛波特酒的高脚杯应该放在刀具的右边，而不需要与其它酒杯一起陈放。最后呈上的咖啡应该放在宾客的正前方。
而在大部分的西餐厅，为了不让酒杯占满整张桌子，桌面上只会陈列两个酒杯，一个用来盛水，一个用来盛酒，当需要更换酒款的时候再更换酒杯。当客人喝完杯中的酒时，服务员会前来询问是否需要撤掉酒杯。