自娱自乐喝自己烧的酒,望各位师傅指点

我是这么做的望各位大师指点一二;高粱30斤发酵桶内开水泡粮24小时后凉水冲洗至水清,放蒸锅大火蒸半个多小时,蒸锅加开水没过粮食,泡半个小时放水,再蒸半小时,出锅摊凉至35度拌曲,直接入桶密封发酵15天.固态发酵好的粮食入蒸锅加开水至粮食三分之二煮酒底下有笼屉粮食不挨锅底(我这里没有稻壳粮食不松散干蒸不透),高度的时候酒液清透,40度以下就浑浊了,蒸到出酒25度就不蒸了.酒调好度数再过滤. 现在关键的是酒曲味大.微苦
发酵桶