喝酒过多以后用米醋解酒，在民间广为流传处。
醋的确有具有解酒毒的作用，只要不是胃酸过多的人。凡饮酒超量以后都可以用适量的米醋来帮助解酒。
《医海拾零》指出：饮酒过多，酌饮醋有解酒作用。
食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的有机酸，随着消化吸收，在人体的肠胃内相遇而引起醋化反应。
降低乙醇浓度，从而减轻酒精的毒性。
方法如下：
一、食醋一小杯，二十到二十五毫升，徐徐服下。
二、食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝煮一大碗，吃服。
三、十处一白糖浸渍过的大白菜心一大碗。吃服。
四、食醋浸泡过的松花蛋两个。吃服。
五、食醋五十克，红糖二十五克，生姜三片，煎水服下。
六、取醋十五至三十毫升，直接或调入适量温开水，徐徐饮入。
适用于饮酒过多后出现的醉酒人群。