香辣肉丝面的做法1.
猪肉洗净切细条，加入料酒和适量淀粉腌制一会。

2.
姜切片，葱切碎，备用。

3.
不粘锅倒入适量油，放入八角和姜片爆出香味，下肉丝翻炒片刻。

4.
加入葱碎，翻炒出香味，取出八角和姜片弃之。

5.
加入郫县豆瓣酱。

6.
翻炒均匀。

7.
倒入适量酱油，翻拌均匀。

8.
半碗水加入适量淀粉调匀，倒入锅中，烧至冒泡调入盐，略收汁，备用。

9.
另起锅水烧滚，下入面条。

10.
面煮熟后，捞出过凉开水。

11.
捞出面，浇肉丝酱，放熟花生米和黄瓜丝。