するめ、さきいか、リング揚げ。酢の物、天ぷら、いかそうめん――。イカの食べ方を挙げていけばきりがない。これほど多彩に活(い)かされ、暮らしに溶けこんだ海の食材もめずらしい。気取らない外見もあいまって、いつでもどこでも気安く手に入るものと高をくくってきたが、認識を改めねばなるまい。これからはいただく前に居住まいを正すこととする。
乌贼干、乌贼条、油炸乌贼;拌凉菜、天妇罗、乌贼挂面……。屈指一算,乌贼的食用方法还真是数不胜数。这种溶入人们生活,并极大丰富人们餐桌的海产品也变得稀少起来。外观朴素无华,且何时何地都能买到的东西也变得贵起来,对此我们不得不改变长久以来的认识。今后,我们在享用乌贼前,也不得不掂量一番了。