Why Are Bordeaux Chateaux Holding So Much Wine in Cellars
摘要： 波尔多酒庄长久以来就有窖藏葡萄酒的历史，但是这些酒庄到底藏了多少葡萄酒？这可是波尔多的大秘密。
ABSTRACT： Bordeaux Chateaus have been holding their wines in cellars for a very long time. But no one knows how many they are holding except the owner.
这是一个漫长的发展历程。
　　最早的时候，波尔多（Bordeaux）酒庄就习惯在酒庄储存少量葡萄酒，供自己和朋友饮用。但是一般量不会太大，因为当时的灭菌技术还不是特别发达，葡萄酒的窖藏能力有限，所以酒庄也不会珍藏大量的老酒。到了17世纪的时候，荷兰人发现使用硫磺熏蒸过橡木桶，能延长葡萄酒的储存寿命。这也就是如今几乎大部分酒庄都会使用的二氧化硫杀菌的鼻祖。这项技术发明了之后，葡萄酒的窖藏能力大大增加，波尔多酒庄也真正开始储藏一些自己酒庄出产的佳酿。
　　但此时，波尔多地区的酒庄在市场上并不占主导地位，而更多受制于英国和当地的酒商。1916年，玛歌与当地酒商签下了一份协议，酒商买下了玛歌未来5年出产的葡萄酒，仅留下少部分给酒庄。
20世纪70年代开始，波尔多酒庄的库存量逐渐增加。但有趣的是，酒庄并不是主动想要增加库存。1973年，第一是石油危机爆发，从而触发了第二次世界大战结束以来最严重的经济危机，葡萄酒市场也遭受打击。此时，各大酒商都选择减少葡萄酒的进口量，卖不出去的酒最后在波尔多的酒庄越堆越多。