急面筋怎么蒸，为什么我蒸的面筋一直发不起来看人家蒸的面筋都发的特别好，不知道什么原因就是就是发不起来【烤凉皮吧】

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急面筋怎么蒸，为什么

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急面筋怎么蒸，为什么我蒸的面筋一直发不起来看人家蒸的面筋都发的特别好，不知道什么原因就是就是发不起来，我刚开始用锅蒸，蒸不好后来买了个蒸箱也蒸不好就是不起，边上起一点中间一点都不起请指教图示刚开始用锅蒸的现在用蒸箱蒸的还不如这样呢

送TA礼物

来自Android客户端1楼2017-07-09 23:57回复

你蒸多长时间？

IP属地:辽宁

来自Android客户端2楼2017-07-11 08:14

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这是用锅蒸的快一个小时了我买了个蒸箱蒸起来也不行

来自Android客户端3楼2017-07-11 19:34

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醒的时间不够

IP属地:广东

来自iPhone客户端4楼2018-06-12 11:48

我醒了一晚上，第二天蒸还是蒸不起来是什么原因

来自手机贴吧5楼2019-01-16 22:27

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楼主你现在会蒸了吗

来自手机贴吧6楼2019-02-17 19:52

时间太长了

来自手机贴吧7楼2019-04-07 10:29

做凉皮可是一道比较费时间的工序，，蒸面筋一定那真的需要技术的，时间要掌握好，我都高压锅蒸的

来自手机贴吧8楼2019-10-14 15:30

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我蒸的也是这个样子的

来自手机贴吧9楼2020-02-09 08:45

关键的关键是要用高筋面粉和中筋面粉各一半，另外一定要洗干净，不然就不叫水洗酿皮了，把淀粉全部洗出来，洗干净，只剩下蛋白质和其他纤维素及营养素就是面筋

IP属地:甘肃

来自手机贴吧10楼2020-02-15 18:21

你好楼主，现在找出什么原因了吗？

来自手机贴吧11楼2020-03-15 23:39

我是卖手工凉皮的，面筋冬天的时候时间长咋蒸都挺好，最近两次可能天热了，醒发时间长了，出锅就塌气了

来自手机贴吧12楼2020-03-19 23:11

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会把盒子顶的满满的

来自iPhone客户端14楼2020-04-05 03:40

这个是有一定的技术的

来自iPhone客户端15楼2020-04-05 03:43

放点发酵粉放在热的地方醒发一会就好了啊，不要太干

来自手机贴吧16楼2020-04-17 17:54

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