鲁山肉石，是天然石种，属硅质岩石，有玉髓和石英组成，产自河南省伏牛山区。是在地质运动过程中硅质岩石与各种矿物质接触色化而成。在构造麽擦热力和地下水长期作用下，形成不同深浅的红，橙，紫，白的方解石环带状沉淀，各色方解石包绕或充填于巨大的石英岩类构造角砾之间，并交结固一体，就形成了这种形似猪肉状的石。 肉石不仅纹理层次与肉的纹理很像，更难能可贵的是贵在有肉皮，有肉皮才算肉石中的上品。山上的肉石经地质运动剥落到山下，经河流冲刷搬运至河床，表面经过土壤和水的长期沁润，肉石的皮形成类似煮熟的肉皮。河料肉石更像熟肉而且十分稀少，因此更加稀有和珍贵。鲁山肉石化学性质非常稳定，耐酸腐蚀，硬度在7左右。特别是一些精品肉石的肉皮还有天然形成的毛孔，清晰可见，是大自然鬼斧神工的杰作。