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定位快准狠
➤ 抢先定位
在市场尚未饱和阶段，能够洞察餐饮发展，挖掘出极具潜力的那块蛋糕。

比如，刷爆朋友圈的高逼格的串吧店——金刚音速，重金属风格包装，开创酒吧+串吧的新模式，打造史上最嗨的音乐串吧，带给顾客强烈的颠覆感与心理冲击。
➤ 顾客定位
苹果手机能在中国掀起一股“苹果热”的原因之一，是其“高端品牌效应”。正是抓住了这类学生、中高端消费群体的消费心理，才占据了较大的市场份额。
在餐饮市场中，8090后是主力大军，他们有个性、爱潮流和追星、注重时尚，贴近本地娱乐文化，所以餐厅的设计要有个性、还要接地气。

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自带网红属性的主题风
当下，餐厅已不再满足顾客的果腹之需，而变成各种秀晒炫的社交场合了。
你有发现，那些人气餐厅都各有各的主题Style么？！
焱鱼新派古道烤鱼▼

装修设计主打怀旧style，柔和黯淡的光线增添了神秘感，吊顶的聚光又是暖色的，交相辉映塑造了良好的就餐氛围。无论是店面专修风格，还是菜品设计都传递着别样色彩。迎合了当代人对时尚的追求！
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有故事的菜单
据统计，对比一张有描述和一张没有描述菜品的菜单，有描述的可提升营业额25%。当然，菜名也必须是能激发顾客食欲的，让人一下看到就能提前想象这道菜的味觉体验。
馋胖肉蟹煲无论是餐品的卖相、口味、还是装修风格，吸睛度绝对杠杠滴↓

年轻消费者个性简单直接，在面对数量庞大的信息群时，偏好主题明晰、菜式结构相对简单的餐厅。相对于菜式品种较多的传统餐厅，这一批人气餐厅多主打一个品类，它们会根据自己品牌定位来选择菜品，不会盲目跟随市场的热菜随意添加，菜品也只有30到50个。

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性价比很牛
要想餐厅火爆，就需要处理好顾客流量和菜价之间的关系。

贝亚国王在食客中最被人津津乐道的就是“平民的价格，国王般的享受”，首先在定价的时候他选用的方法是：通过参考门店所在城市大众点评TOP10最受欢迎商户的人均消费价格范围，进行最终的定价。
贝亚国王主要针对享受、休闲、崇尚知识、尊重人本性并富有小资情调的人群,森系主题装修+档口模式经营,用心打造每一杯醇香的精致饮品， 贝亚国王总是能给你贵族般的享受。
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品牌独特性
主题餐厅也并不都是“人气王”，绝大多数都是开业几个月就销声匿迹了！
餐厅想要杀出一条路获得持久的回头率，除了菜品、环境，更需要文化的积淀。

例如饺情深与众不同的企业文化——餐厅就是一个家，所有的员工都是家人一样，让顾客感受到回家的感觉。因此，小伙伴们在服务上都保持着良好的态度——代客如友，真心为客人服务。